Il percorso della carne bovina dall'allevamento al banco del rivenditore, a garanzia degli allevatori e dei consumatori è indicato nel Regolamento CE 1760/2000. Tutti i venditori di carne bovina devono provvedere ad etichettarla in tutte le fasi della loro commercializzazione, indicando sull’etichetta (oltre alle normali informazioni sul taglio, il prezzo, il peso e la scadenza) tutte le informazioni sugli animali di provenienza della carne. Il consumatore può in qualsiasi momento risalire il percorso della carne bovina dall'allevamento alla vendita. Può richiedere il percorso della carne bovina dall'allevamento alla macellazione, oppure il percorso della carne bovina dall'allevamento alla spedizione o ancora il percorso della carne bovina dall'allevamento al negozio. La Maremmana offre anche il servizio carne a domicilio.

carne bovina dall allevamento